英式牧羊人派
投票數： 1
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 544， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 868 毫克 糖 7 G.
卡路里 544， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 868 毫克 糖 7 G.
這道香氣四溢的牧羊人派是寒冷冬夜裡一道溫暖人心的家常菜。濃鬱的牛肉蘑菇餡料，上面覆蓋著蓬鬆的馬鈴薯泥，既美味又營養，暖身又暖胃。是周日家庭晚餐的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700剋土豆，去皮切成四塊
- 3/4 杯牛奶
- 7大匙無鹽奶油
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1顆洋蔥，切碎
- 3條胡蘿蔔，切成薄片
- 1根芹菜，切成薄片
- 220克蘑菇，切成四塊
- 2瓣大蒜，切碎
- 3/4 茶匙乾牛至
- 3大匙番茄醬
- 450克碎牛肉
- 0.5 杯低鈉牛肉湯
- 1茶匙伍斯特沙司
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加入一大撮鹽。煮沸後轉小火慢燉，直到馬鈴薯軟爛但仍保持形狀，約15分鐘。馬鈴薯煮熟的同時，將牛奶和6湯匙奶油放入小號平底鍋中，以中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到奶油融化，牛奶冒出熱氣。瀝乾土豆，將平底鍋重新置於中火上。倒入熱牛奶混合物，將馬鈴薯搗成泥狀。用鹽和胡椒粉調味，備用。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、大蒜、牛至、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至蔬菜變軟，約10分鐘。加入番茄醬，翻炒至番茄醬呈現磚紅色，約2分鐘。加入牛肉和1/2茶匙鹽。繼續翻炒，用湯匙將牛肉末打散，直到牛肉不再呈現粉紅色，約4分鐘。加入牛肉湯和伍斯特沙司，繼續煮至餡料濃稠，約1分鐘。關火。
- 將餡料倒入2誇脫的橢圓形烤盤中，鋪上馬鈴薯泥。用湯匙輕輕抹平，邊緣留出約0.5公分的空隙。融化剩餘的1湯匙奶油，淋在馬鈴薯泥上。烘烤至馬鈴薯泥呈金黃色，餡料冒泡，約40分鐘。撒上歐芹碎即可。
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