時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

別被它的外表迷惑了。這可不是普通的烤馬鈴薯：酥脆的馬鈴薯泥下面藏著滿滿的牛肉和蔬菜餡料。而且，和砂鍋菜不同的是，這些「馬鈴薯」本身也是可以吃的。

原料：

• 4 個大馬鈴薯（約 1350 克）
• 4 湯匙（60 克）奶油加 1 湯匙融化的奶油
• 1/4 杯全脂牛奶
• 1/4 杯酸奶油
• 1/4 杯切碎的 細香蔥
• 1根小胡蘿蔔，切碎
• 350克取自肩頸部位的碎牛肉
• 2 湯匙 伍斯特沙司
• 1大匙番茄醬
• 1茶匙新鮮百里香葉
• 1/3 杯冷凍青豆，解凍

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 奶油， 牛奶， 酸奶油， 細香蔥， 紅蘿蔔， 碎牛肉， 伍斯特沙司， 番茄醬， 百里香， 豌豆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用叉子在馬鈴薯上戳一些小孔，然後刷上1湯匙融化的奶油。將馬鈴薯放在適當的盤子上，放入微波爐加熱約20分鐘，中途翻面－馬鈴薯應該軟到可以用叉子輕鬆戳穿。 （或者，也可以將馬鈴薯放在烤盤上，以200°C烘烤約1小時，直到完全煮熟並達到所需的軟度。）稍微冷卻後即可食用。
步驟 2
• 從每個馬鈴薯頂部切下一片0.6公分厚的薄片。小心地將馬鈴薯肉刮入一個中等大小的碗中，用叉子或馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯泥與牛奶、酸奶油、2湯匙奶油和1茶匙鹽一起搗碎。拌入細香蔥。將馬鈴薯泥「小鍋」放在烤盤上。
步驟 3
• 烤箱預熱至200°C（400°F）。同時，在大煎鍋中以中火融化1湯匙（15克）奶油。加入紅蘿蔔，偶爾翻炒，直到紅蘿蔔變軟並呈金黃色，約5至6分鐘。加入肉末，用木匙將肉末打散，翻炒至肉末熟透，約4分鐘。加入伍斯特沙司、番茄醬、百里香、1/2茶匙鹽和1杯水，煮至沸騰。轉小火，煮約1分鐘，直到肉末和胡蘿蔔裹上醬汁，鍋底仍有少量湯汁。加入豌豆，再煮1至2分鐘，直到豌豆加熱即可。
第四步
• 將牛肉餡放入馬鈴薯「小鍋」中。用湯匙或擠料將馬鈴薯泥鋪在上面，烘烤約15分鐘，直到餡料完全加熱且馬鈴薯表面呈金黃色。將剩餘的1湯匙奶油切成4塊，分裝到每份馬鈴薯泥中。

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