牧羊人派砂鍋
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
為了讓味道更濃鬱，奧爾頓布朗在他的羊肉砂鍋中加入少許番茄醬和伍斯特沙司。他在上面鋪上一層綿軟的馬鈴薯泥，放入烤箱烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
對於馬鈴薯層：
- 680公克褐皮土豆
- 1/4 杯低脂奶油（10-12%）
- 55克奶油
- 3/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1個蛋黃
肉餡部分：
- 700克嫩羊肉糜
- 2茶匙番茄醬
- 1 杯雞湯
- 1茶匙伍斯特沙司
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香葉
- 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 1 杯切碎的洋蔥
- 2根胡蘿蔔，去皮切丁
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1茶匙粗鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙麵粉
- 半杯新鮮或冷凍玉米粒
- 半杯新鮮或冷凍青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯去皮，切成1.5公分的小塊。放入中型平底鍋中，加冷水淹過馬鈴薯。大火加熱，蓋上鍋蓋，煮沸。
水煮開後，揭開鍋蓋，轉小火慢煮，直到馬鈴薯軟爛，約10-15分鐘，然後用夾子輕輕壓碎。將奶油和奶油放入微波爐適用容器中，微波約35秒。將馬鈴薯瀝乾水分，放回鍋中。
將馬鈴薯搗成泥，然後加入奶油、奶油、鹽和胡椒粉，繼續搗至順滑。加入蛋黃，攪拌均勻。 - 馬鈴薯煮熟的同時，準備餡料。在12吋的煎鍋中倒入菜籽油，以中高火加熱。油均勻覆蓋鍋底後，加入洋蔥和紅蘿蔔，翻炒至開始變黃，約3-4分鐘。
加入蒜末翻炒。加入肉末、鹽和胡椒粉，煮至肉末變軟，約3分鐘。撒上少許麵粉翻炒，繼續煮1分鐘。
加入番茄醬、雞湯、伍斯特醬、迷迭香和百里香，攪拌均勻。煮沸後，轉小火慢燉10-12分鐘，直到醬汁略微濃稠。 - 將烤箱預熱至205°C。
將玉米和豌豆加入肉餡中，然後將餡料均勻地鋪入28x18公分的玻璃烤盤中。從邊緣開始，在餡料上鋪上一層馬鈴薯泥，防止餡料溢出。用矽膠刮刀將馬鈴薯泥抹平。將烤盤放在鋪有烘焙紙的烤盤上，置於烤箱中央，烘烤25分鐘，直到馬鈴薯泥開始變成金黃色。
上桌前，請在晾架上冷卻至少 15 分鐘。
類別：
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