大理石紋牧羊人派
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 16 - 18
複雜： 容易地
份量： 16 - 18
牧羊人派既適合家庭聚會，也適合日常用餐：它飽腹、美味、外觀精美，而且肉和馬鈴薯完美結合。但這個食譜讓牧羊人派脫穎而出！濃鬱的火雞蔬菜餡料上覆蓋著一層厚厚的、紋理清晰的土豆泥，這層土豆泥是用普通土豆和紅薯混合製成的。橙白相間的漩渦紋理，在節慶晚餐上顯得格外賞心悅目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8 公斤 Russet Burbank 馬鈴薯（約 3 個中等大小的塊莖），去皮切成 2 公分的小塊。
- 1.8 公斤地瓜（約 4 個中等大小的塊莖），去皮切成 2 公分的小塊。
- 1 杯牛奶 (1%)
- 110克無鹽奶油
- 4條煙燻培根（約110公克），切丁
- 1.8公斤碎火雞肉，脂肪含量7%
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2杯無鹽雞湯
- 3大匙番茄醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 2茶匙家禽調味料
- 2茶匙新鮮百里香
- 1.5茶匙匈牙利辣椒粉
- 1 杯冷凍玉米，解凍
- 1 杯冷凍青豆，解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水淹過土豆，並加鹽調味。將地瓜放入另一個大湯鍋中，加水淹過地瓜，並加鹽調味。將兩個湯鍋中的水煮沸，然後轉小火慢燉至馬鈴薯和地瓜變軟，約15-20分鐘。瀝乾水分。
- 將馬鈴薯放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中。加入牛奶和4湯匙奶油，以中低速攪拌2-3分鐘，直到順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將混合物倒入一個中等大小的碗中，放在一旁備用。
- 將地瓜放入同一個碗中，並將攪拌槳安裝到攪拌機上。加入剩餘的4湯匙奶油，以中低速攪拌，並不時刮下碗壁上的地瓜泥，直到順滑，約2-3分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。放在一旁備用。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個12吋（約30公分）高邊鑄鐵煎鍋中，用中火煎培根，並不時翻動，直到酥脆，約10-12分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，鍋中留油備用。將碎火雞肉放入同一個煎鍋中，用木匙將結塊的火雞肉打散，翻炒至熟透，約6-8分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。用漏杓將火雞肉盛入碗中備用。
- 將洋蔥放入煎鍋中的油裡，用中火翻炒，偶爾攪拌，直到洋蔥略呈褐色，鍋裡的水分幾乎完全蒸發，約7-8分鐘。加入紅蘿蔔和蒜末，翻炒。繼續翻炒，直到紅蘿蔔變軟，約5-7分鐘。
- 將雞湯、番茄醬、伍斯特醬、家禽調味料、百里香和辣椒粉倒入鍋中，再煮2分鐘。加入火雞肉，煮至沸騰後轉小火慢燉，直到湯汁收乾濃稠，約12-15分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。加入煎好的培根、玉米和青豆，翻炒均勻。
- 將馬鈴薯泥和地瓜泥交替舀到肉餡上，拌勻，形成大理石紋路。將平底鍋放在烤盤上，烘烤至餡料冒泡、馬鈴薯泥呈金黃色，約35至40分鐘。
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