無麩質羊肉牧羊人派

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

食用份量： 1/14
卡路里 307，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 12 G.，碳水化合物 21 G.，纖維 3 G.，膽固醇 60 毫克鈉 98 毫克糖 3 G.

傳統的牧羊人派以羊肉為餡，先將羊肉與蘑菇和蔬菜一起在平底鍋中慢燉，直至形成濃稠的醬汁，然後在上面鋪上一層厚厚的土豆泥，放入烤箱烘烤至金黃色。這道牧羊人派食譜不含麩質，並使用玉米澱粉來勾芡。烤好表面後，請立即享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

馬鈴薯泥

6個中等大小的育空黃金土豆，去皮切塊
2湯匙軟化的奶油
1/3 杯奶油
1個雞蛋
1 湯匙橄欖油

肉類混合物

2湯匙橄欖油
700克羊肉餡
半顆中等大小的洋蔥，去皮切碎
4瓣大蒜，去皮切片
半個大紅甜椒，切成小塊
2 杯蘑菇，切成 4 塊
1 杯胡蘿蔔，去皮切碎
1茶匙乾燥薰衣草
2茶匙乾燥迷迭香
0.5 杯紅酒
2杯雞湯
2大匙玉米澱粉
2大匙水

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

煮土豆：

將一大鍋冷水放在大火上加熱。加入足夠的鹽，使水嘗起來像海水。放入馬鈴薯。煮沸後，轉中火慢燉，直到馬鈴薯可以用刀輕鬆刺穿，大約10-15分鐘。
將馬鈴薯搗成泥狀：

將馬鈴薯放入大濾網中瀝乾水分，搖晃濾網去除所有水分。將濾網放在水槽中靜置 3-4 分鐘，讓馬鈴薯自然蒸發水分。如果您有馬鈴薯泥壓碎器或蔬菜研磨器，可以用它過濾馬鈴薯。或者，您也可以用烤碗或湯匙的背面將馬鈴薯壓過細網篩。

土豆泥：

將馬鈴薯放回煮馬鈴薯的鍋中。拌入軟化的奶油。加入奶油、雞蛋和橄欖油，用矽膠刮刀搗碎，直到馬鈴薯變得絲滑細膩。
將肉末炒熟：

將一個大煎鍋置於中高火上。倒入橄欖油，然後加入羊肉末。偶爾翻炒，直到肉末變色。從煎鍋中取出，放在一旁備用。
將蔬菜翻炒：

將洋蔥和大蒜放入之前煎羊肉的鍋中。常翻炒，直到洋蔥變軟呈半透明狀，約5分鐘。加入甜椒、蘑菇和胡蘿蔔，繼續翻炒至胡蘿蔔變軟，約5分鐘。加入薰衣草和迷迭香，翻炒至香味散發出來，約1分鐘。將羊肉盛入蔬菜混合物中，關火。
醬：

將紅酒倒入鍋中，偶爾攪拌，煮至紅酒減少一半。加入雞湯，煮沸。將玉米澱粉用水調成濃稠的糊狀。雞湯煮沸後，倒入玉米澱粉糊，充分攪拌。這樣就得到了濃稠的肉汁。
牧羊人派：

將烤箱預熱至炙烤模式。將蔬菜和肉餡倒入大的派盤中。在上面鋪上馬鈴薯泥。烤至馬鈴薯呈金黃色，約10分鐘。

立即食用。