辣味牧羊人派配西班牙辣香腸
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 725， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 1139 毫克 糖 6 G.
卡路里 725， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 1139 毫克 糖 6 G.
別看它叫牧羊人派，它其實是一道完整的菜餚：肉餡和土豆泥，全部都在一個平底鍋裡烹製而成。這道菜需要一個可以放進烤箱的平底鍋，最好是鑄鐵鍋。先在爐灶上用辣椒炒香辣肉餡，然後鋪上馬鈴薯泥，最後放入烤箱烘烤。食用時撒上新鮮的蔥花即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900剋土豆，去皮切成4塊
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 220克墨西哥生香腸（已去腸衣）
- 350克碎牛肉
- 1 把蔥（只取白色和淺綠色部分），切碎
- 2 杯冷凍玉米（最好是烤過的）
- 1 個波布拉諾辣椒，切碎（可選）
- 2大匙番茄醬
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙 辣椒粉
- 1罐（400克）切碎的番茄配青辣椒
- 1杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯酸奶油
- 3大匙無鹽奶油
- 1.5 杯磨碎的胡椒傑克起司（約 170 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯2.5厘米，並加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約20-25分鐘。
- 同時，在大號耐高溫煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入西班牙香腸，用木匙將結塊弄散，煎至微黃，約5分鐘。加入牛肉末，繼續煎至變色，用木匙將結塊弄散，約5分鐘。
- 將幾乎所有的蔥花（留1湯匙備用）、玉米粒、波布拉諾辣椒、番茄醬、孜然、辣椒粉、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎放入煎鍋中。翻炒至蔬菜略為變軟，約再煮5分鐘。
- 加入番茄和雞湯。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯汁略微濃稠，約10分鐘。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，稍微放涼。將馬鈴薯放回鍋中，加入酸奶油和奶油，搗成泥狀。加入起司、鹽和胡椒。將馬鈴薯泥舀到鍋中的肉餡上，用湯匙背抹平。
- 將平底鍋放入烤箱。烘烤至餡料邊緣冒泡，馬鈴薯表面呈金黃色，約25-30分鐘。靜置10分鐘，然後撒上剩餘的蔥花即可食用。
類別：
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