烤蝦波伊三明治
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 1 個大三明治
複雜： 容易地
數量： 1 個大三明治
與其像傳統波伊三明治一樣用平底鍋煎蝦，不如將蝦烤熟，先用蒜蓉醃料醃製，煎好後再拌入奶油醬汁。這道菜做法簡單。 三明治食譜 尼利家的秘方讓這道菜更加美味。派崔克和吉娜建議用竹籤串起蝦，這樣烤出來的效果最佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
三明治
- 竹籤浸泡在水中 30 分鐘。
- 700公克大去殼蝦
- 2/3 杯橄欖油
- 4瓣大蒜，去皮壓碎
- 2顆檸檬的汁
- 2茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 2大匙伍斯特沙司
- 2湯匙辣椒醬
- 食鹽和現磨黑胡椒
- 1個新鮮法國麵包，縱向切成兩半
- 奶油醬汁，詳見下方食譜
- 醃製蔬菜蛋黃醬，食譜見下文
- 切碎的生菜，用於擺盤
- 切片番茄
奶油醬
- 60克有鹽奶油
- 0.5顆檸檬汁
- 1大匙辣椒醬
- 少許伍斯特沙司
醃菜蛋黃醬
- 3/4 杯蛋黃醬
- 2大匙甜醃蔬菜
- 1個切碎的紅蔥頭
- 1大匙第戎芥末醬
- 1 湯匙切碎的酸豆
- 一點辣醬
- 食鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 4 隻蝦串在烤串上，放入烤盤（33 x 22 公分）中。
烹飪建議
不要把烤串放得太近，要留一些空隙，以確保均勻受熱。 - 將橄欖油倒入量杯中，加入蒜末、檸檬汁、煙燻辣椒粉、卡宴辣椒粉、伍斯特沙司、辣醬，以及適量的鹽和胡椒。攪拌均勻後，將混合物倒入鍋中，蓋在蝦子上。蓋上鍋蓋，放入冰箱醃製20分鐘。
- 將烤架預熱至中高火。
- 將蝦子烤4分鐘，中途翻面。將法國麵包放在烤架上烤至金黃色。
- 將烤好的蝦子從烤架上取下，放入奶油醬汁中，並將蝦肉從烤串上取下。攪拌蝦，直到蝦子完全裹上醬汁。
- 在法國麵包上塗抹蛋黃醬，均勻鋪上蝦仁，再放上生菜和番茄片。將法國麵包切成四份，趁熱食用。
奶油醬
在烤架上用小煎鍋融化奶油。加入檸檬汁、辣椒醬和伍斯特沙司。用木匙攪拌均勻。將混合物從火上移開，放在一旁備用。醃菜蛋黃醬
將所有食材放入碗中，充分攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
類別：
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