西雅圖風味烤牛肋排佐燒烤醬
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時間： 1小時22分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在用市售燒烤醬和糖蜜調製的美味釉料烤製排骨之前，桑德拉·李會先將排骨在蔬菜高湯和蘋果醬的混合物中慢燉。這樣可以確保肉質鮮嫩多汁，並且很快就能烤熟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 根牛肋排（總重約 1.3 公斤），切成兩半
- 1茶匙調味鹽
- 1 杯蔬菜高湯
- 1 杯蘋果汁
- 2大匙蘋果醋
- 2 湯匙。 燒烤醬
- 1茶匙糖蜜
- 1茶匙即溶濃縮咖啡或2湯匙濃咖啡
- 切片青蘋果作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將排骨放入一個大的厚底鍋中。加入調味鹽、蔬菜湯和蘋果汁，再加入足夠的水淹過排骨，煮沸。
轉小火慢燉至排骨軟爛，約1小時。用夾子將排骨從鍋中取出，稍微冷卻。沿著骨頭切成小塊。 （此步驟可提前1天完成，並蓋好冷藏。） - 將烤架預熱至中火。
在一個中等大小的碗中，將燒烤醬、蘋果醋、糖蜜和咖啡混合。將醬汁刷在排骨上。烤至金黃色並形成一層厚厚的釉面，期間不時翻面並刷上醬汁，總共約10分鐘。用青蘋果裝飾。
建議： 你可以用慢燉鍋低溫慢燉 4 小時來烹調排骨，而不是用水煮。
類別：
食譜集
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