天然豬排佐三款豆類熱沙拉與脆皮
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 510， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 669 毫克 糖 5 G.
卡路里 510， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 669 毫克 糖 5 G.
天然帶骨豬裡肌肉餅，抹上茴香和芫荽混合香料，先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烤製。搭配一份由三種豆類（青豆、蠟豆和利馬豆）組成的溫熱沙拉。所有青豆都需事先汆燙水，利馬豆可以使用罐裝豆。然後將所有豆類與酥脆的煎培根一起放入鍋中翻炒，培根的香味會滲入蔬菜中，使其風味濃鬱。這道沙拉與鮮嫩多汁、香料十足的豬肉餅堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（每塊200公克；約1公斤厚）
- 2茶匙茴香籽粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1/4 杯橄欖油
- 200克四季豆，去蒂掰成兩半
- 200克黃蠟豆，去蒂切半
- 2片培根，切碎
- 2個小洋蔥，切成薄片
- 1罐（425克）利馬豆，沖洗乾淨
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 2大匙白葡萄酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將一大鍋加鹽的水煮開。用鹽和黑胡椒粉給豬排調味。將茴香和香菜混合在一個小碗中，然後將混合物塗抹在豬排上。
- 在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以大火加熱。放入豬排，煎至兩面金黃，每面約1分鐘。將豬排轉移到烤盤上，放入烤箱烤至全熟，約5分鐘。將煎鍋放在一旁備用。
- 同時，將青豆和黃豆放入沸水中煮至脆嫩，約5分鐘。取出1/4杯煮豆水備用，其餘的煮豆水倒掉。
- 將培根放入預留的煎鍋中，加入1大匙橄欖油；以中火煎至酥脆，約2至3分鐘。加入紅蔥頭，翻炒至軟，約3分鐘。加入青豆、黃豆、利馬豆和預留的煮豆水。
- 將豆子煮沸，然後小火慢燉1-2分鐘，直到豆子完全加熱且湯汁濃稠。加入龍蒿和醋，並依口味加入鹽和胡椒調味。淋上剩餘的1湯匙橄欖油，拌勻。與豬排一起食用。
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