黃番茄醬通心粉義大利麵
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 440， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 393 毫克 糖 3 G.
卡路里 440， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 393 毫克 糖 3 G.
盛產季時，農夫市集裡各種形狀、大小和顏色的番茄應有盡有。這道陽光意麵需要用到黃色的小番茄，它們香甜可口，充滿夏日氣息。用大蒜、紅椒和羅勒快速調製一個醬汁，拌入煮好的義大利麵。如果喜歡，可以撒上一些磨碎的佩科里諾起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克梅齊裡加托尼義大利麵
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 4 杯黃色或橘色小番茄，對半切開
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 杯緊實的鮮羅勒葉，大片撕碎
- 新鮮磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。倒出0.5杯煮麵水，剩餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大平底鍋或煎鍋中以中高火加熱橄欖油，加入蒜末。翻炒至金黃色，約2-3分鐘。加入小番茄，撒上鹽和紅辣椒碎。用木匙或馬鈴薯泥壓碎器將小番茄壓碎，煮至軟爛出汁，約3分鐘。如果鍋底太乾，將火調至中火，加入幾湯匙煮意麵的水。關火。
- 將羅勒、義麵和1/4杯預留的煮義大利麵水加入醬汁中。充分攪拌，使義大利麵均勻裹上醬汁。如果醬汁太乾，則每次加入1湯匙剩餘的煮義大利麵水，直到醬汁完全融合。依個人口味加鹽調味。將義大利麵分裝到碗中，撒上磨碎的起司即可。
類別：
食譜集
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