義大利辣香腸和馬蘇里拉通心粉
投票數： 9
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 630， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 860 毫克 糖 1 G.
卡路里 630， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 860 毫克 糖 1 G.
這道義大利麵配上清淡的番茄醬、蔬菜、義大利辣香腸和馬蘇里拉起司，做法簡單快捷，是平日晚餐的完美選擇。甜椒的酸味與番茄的酸味相得益彰，而濃鬱的馬蘇里拉起司則平衡了義大利辣香腸的辛辣。最後撒上新鮮羅勒葉，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克義大利通心粉
- 90克薄切義大利辣香腸，切半（約3/4杯）
- 1顆洋蔥，切丁
- 1個青椒，切成條狀
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（800公克）罐裝整顆去皮番茄，手工壓碎
- 1茶匙乾牛至
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 170克新鮮馬蘇里拉乳酪，切丁（約1杯）
- 紅辣椒碎和撕碎的羅勒葉，用來佐餐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。倒掉鍋子裡半杯水，然後用漏杓瀝乾意麵。
- 同時，在另一個大平底鍋或荷蘭鍋中，以中火煎義大利辣香腸，偶爾翻炒，煎至酥脆，約5-7分鐘。用漏杓盛出放在盤子裡。在鍋中加入洋蔥、甜椒和蒜末。偶爾翻炒，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。
- 在平底鍋中加入1杯水、番茄、牛至、1/2茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒。將火調至中火，慢燉至醬汁略微濃稠，約10分鐘。
- 加入義大利麵和帕瑪森起司；攪拌均勻，如果醬汁太濃稠，可以加入一些預留的煮義大利麵水。關火，拌入馬蘇里拉起司和義大利辣香腸，並依口味加入鹽和胡椒調味。每份盛盤後，撒上少許紅辣椒碎、羅勒碎和帕瑪森起司碎。
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