辣味番茄醬羅非魚義大利麵
投票數： 15
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 435， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 435， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這是一道意式炸羅非魚麵的食譜。麵條和魚肉在用番茄、辣椒、大蒜、白葡萄酒和羅勒製成的辛辣番茄醬中慢燉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克羅非魚片，切成小塊
- 280克雜糧義大利麵
- 800克罐裝番茄，手工壓碎
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1/2 - 3/4 茶匙碎乾紅辣椒
- 半杯乾白葡萄酒
- 半杯切碎的新鮮羅勒，另備一些用於撒在表面
- 粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將羅非魚、1湯匙橄欖油、1茶匙蒜末和1/4茶匙乾紅辣椒片混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入剩餘的蒜末和1/4至1/2茶匙乾紅辣椒碎，翻炒30秒，直到蒜末開始變軟。
加入葡萄酒，煮3分鐘，直到液體減少一半。加入番茄、1/4杯羅勒和1/2杯水。將混合物煮沸，並不時攪拌，煮12分鐘，直到醬汁略微濃稠。 - 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。
- 當義大利麵快煮好時，將羅非魚放入番茄醬鍋中，輕輕攪拌，煮 3 分鐘，直到煮熟。
加入歐芹和剩餘的1/4杯羅勒，加鹽調味。瀝乾義大利麵，加入醬汁中。將義大利麵分裝到盤中，撒上羅勒碎。
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