燉瑞士甜菜配豆子和雞肉香腸
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1822 毫克 糖 10 G.
卡路里 490， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1822 毫克 糖 10 G.
瑞士甜菜的嫩莖可以食用，口感爽脆多汁，與葉子搭配食用風味更佳。只要比葉子多翻炒幾分鐘，就能做出這道簡單易做、富含膳食纖維的菜餚，非常適合平日快速晚餐。罐裝豆子如果不沖洗，會保留一些澱粉，這會讓雞肉香腸和瑞士甜菜的汁水更加柔滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6根蘋果雞肉香腸（約0.5公斤）
- 2湯匙+1茶匙特級初榨橄欖油
- 1 束甜菜
- 1根青蔥（只取白色和淺綠色部分），切成薄片
- 1罐（425克）罐裝白腰豆，瀝乾水分，但不要沖洗。
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1/3 杯濃奶油
- 1/4 杯淡鹽雞湯
- 2茶匙白酒醋
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。在烤盤上鋪上錫箔紙。將香腸放在烤盤上，淋上1茶匙橄欖油，放入烤箱烘烤，偶爾翻動，直到呈金黃色且完全烤熟，約15分鐘。
- 同時，將甜菜梗切掉，葉子大致切碎。在大號不沾鍋中以中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入甜菜梗和韭蔥，用鹽和胡椒調味。偶爾翻炒，煮至蔬菜開始變軟，約5分鐘。
- 將豆子和蒜瓣放入鍋中，翻炒至豆子變軟，約1分鐘。逐漸加入甜菜葉，翻炒至葉子變軟。加入濃奶油和雞湯，小火慢燉至蔬菜變軟、豆子熟透但仍保持形狀，約3分鐘。如果鍋底看起來太乾，可以加一點水。關火，拌入醋、鹽和胡椒。
- 將豆角和蔬菜分裝到盤中。將香腸切片，加入盤中，撒上歐芹碎。
類別：
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