雞肉粉絲
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複雜： 平均的
份量： 4
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份量： 4
雞肉粉絲－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克綠豆粉（透明麵條，又稱玻璃粉）
- 4個去骨雞腿肉（約1磅），切成薄片，用鹽和胡椒粉調味。
- 2湯匙葡萄籽油
- 2根大紅蘿蔔，去皮切成細條
- 2根洗淨並切成細丁的芹菜莖
- 2小西葫蘆，去皮切薄片
- 2 杯（約 85 克）香菇，刷洗、修剪、切片
- 1塊（30公克）去皮鮮薑，切成細條（2.5-4公分長）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2杯低鈉雞湯
- 1根黃瓜，縱向切成四份，再切成薄片。
- 新鮮香草，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵條浸泡在溫水中 30 分鐘使其恢復原狀。
- 在炒鍋中以中高火加熱葡萄籽油。加入紅蘿蔔、芹菜和西葫蘆，翻炒至略為變軟，約5分鐘。
加入香菇，炒至出水。然後加入薑末和雞肉，大火翻炒至雞肉變色。
轉中火，加入雞湯，煮至雞湯減半。 - 將麵條瀝乾水分，與炒好的蔬菜和雞肉拌勻，撒上新鮮蔬菜和香草，即可食用。
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