時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

西蘭花是亞洲炒菜的完美食材。首先，它營養豐富，汁水飽滿。其次，小花椰菜能像海綿一樣吸收醬汁，讓每一口都能品嚐到濃鬱的風味。將燙過的西蘭花與煮熟的米粉和雞塊一起，淋上甜辣醬汁，亞洲美食愛好者一定會愛上這道菜。

原料：

• 1個西蘭花（約450公克），切成小朵
• 1 包（200 克）米粉
• 1/4 杯糖
• 1大匙植物油
• 5瓣大蒜，切成薄片
• 450克去皮去骨雞腿肉，切成1公分的小塊。
• 1-2湯匙魚露
• 1 個紅辣椒（例如弗雷斯諾辣椒），去籽切薄片（可選）
• 1/4 杯新鮮香菜葉，切碎，另備一些用於撒在表面
• 2根蔥，切成薄片，另備一些用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 綠色花椰菜， 弗雷斯諾辣椒， 香菜， 青蔥， 魚露， 米粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大湯鍋裡，將水煮開，加鹽調味。放入青花菜，翻炒至顏色鮮亮翠綠且略帶脆嫩，約3分鐘。用漏杓將青花菜撈出，放入大碗中。加入米粉，再次煮沸。關火，靜置片刻，同時開始烹調雞肉，期間偶爾攪拌。
步驟 2
• 將糖和1大匙水放入大煎鍋中，以中高火加熱，攪拌至糖完全溶解。不要攪拌，繼續煮約3分鐘，直到焦糖變成深琥珀色。小心地加入植物油和蒜末，煮至蒜末呈金黃色，約30秒。
步驟 3
• 加入雞肉和魚露，翻炒至雞肉不再呈現粉紅色，約2分鐘。離火，拌入辣椒、香菜和1/4茶匙黑胡椒。
第四步
• 將麵條瀝乾水分，加入裝有西蘭花的碗中。加入蔥花和雞肉，拌勻。分裝到碗中，撒上香菜和蔥花裝飾即可。

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