泰式雞肉蔬菜咖哩麵（Whole30飲食法）
投票數： 13
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 590 毫克 糖 7 G.
卡路里 400， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 590 毫克 糖 7 G.
這款低碳水化合物的黃瓜、胡蘿蔔和捲心菜麵條無需烹飪，鮮嫩多汁，風味獨特，令人驚喜。其獨特風味源自於咖哩醬、杏仁醬、椰奶和青檸汁調製的醬汁。使用螺旋切絲器將蔬菜切成漂亮的麵條狀，再用刀將高麗菜切成細長的條狀。將蔬菜麵條與烤雞胸肉一起享用，最後撒上一些腰果即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤去皮去骨雞胸肉（約2塊大雞胸肉）
- 1 湯匙橄欖油
- 0.5 杯椰奶
- 2個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 2湯匙杏仁醬
- 2茶匙紅咖哩醬（見註）
- 1根大胡蘿蔔，切成螺旋狀
- 半顆小高麗菜，切成細絲
- 1根大黃瓜，切成螺旋狀
- 2根青蔥，切成薄片
- 切碎的烤腰果，用於裝飾
- 特殊設備： 蔬菜螺旋切絲器
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式，並在烤盤上鋪上錫箔紙。在雞肉上淋上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將雞肉放在準備好的烤盤上，放入烤箱炙烤，中途翻面，直到雞肉完全熟透，大約需要10分鐘。
- 同時，在一個大碗中混合椰奶、萊姆汁、杏仁醬和咖哩醬。加入胡蘿蔔、高麗菜和1茶匙鹽，攪拌均勻，使高麗菜完全裹上醬汁。靜置15分鐘。加入黃瓜，攪拌均勻。
- 將雞肉切成薄片。將蔬菜分成四份，分別盛入四個盤子中，放上雞肉片、洋蔥和一些腰果。佐以青檸角即可食用。
筆記
某些類型的紅咖哩醬不適合 Whole30 飲食，因此使用前請仔細查看標籤。
類別：
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