雞肉撈麵
投票數： 2
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道美味的亞洲麵條只需不到20分鐘即可完成。將雞肉切成薄片，用大蒜和薑爆香，然後與麵條、胡蘿蔔絲、小白菜和美味的亞洲醬汁一起翻炒。您可以使用亞洲食品區的任何雞蛋麵，或普通的義大利麵，煮至彈牙後用冷水沖洗。不要為了讓這道菜比較「亞洲」而先用芝麻油煎一下。芝麻油味道濃鬱，即使在低溫下也容易燒焦——它只適合用來做醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵條
- 250公克雞胸肉或雞腿肉，切成細條
- 2-3 杯新鮮雞蛋麵
- 3湯匙（45毫升）植物油
- 4茶匙薑，切成薄片
- 2茶匙（10克）蒜末
- 半根胡蘿蔔，切成細條
- 125克小油菜，去蒂斜切成片
- 3根蔥，斜切成1公分長的段。
醬
- 1/4 杯（60 毫升）雞湯
- 3湯匙（45毫升）蠔油
- 1大匙（15毫升）醬油
- 1茶匙玉米澱粉
- 1茶匙芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
將雞湯、蠔油、醬油、玉米澱粉和芝麻油混合，備用。
麵條：
平底鍋大火加熱，倒入植物油。待油開始冒煙後，加入薑末和蒜末，翻炒至金黃色並散發出香味，約20秒。加入雞肉，翻炒約1分鐘。 - 將麵條、胡蘿蔔和小白菜放入平底鍋中，煮至變軟，約 1 分鐘。
- 將醬汁攪拌均勻，倒入鍋中，並將所有食材充分混合。
繼續煎至雞肉完全熟透，醬汁濃稠。盛入盤中，撒上蔥花，即可享用。
類別：
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