慢燉摩洛哥牛肉配庫斯庫斯
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時間： 八點
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 708 毫克 糖 19 G.
卡路里 500， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 708 毫克 糖 19 G.
摩洛哥香料和辛辣的哈里薩辣醬為這道燉牛肉注入了濃鬱的摩洛哥風味。慢燉數小時後，牛肉鮮嫩多汁，如同剛出爐。搭配蒸好的庫斯庫斯，這道菜成了輕鬆便捷的周中晚餐的完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3條胡蘿蔔，斜切成薄片
- 半根大芹菜根，去皮切成 2.5 公分的小段（約 2 杯）
- 3/4 杯切碎的西梅
- 600克牛肉用於燉煮
- 1 湯匙摩洛哥香料粉
- 2杯淡鹽雞湯
- 2大匙番茄醬
- 1 杯蒸粗麥粉
- 2茶匙 哈里薩辣醬 + 額外費用用於歸檔
- 新鮮香菜，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個6到8誇脫的慢燉鍋中，放入胡蘿蔔、芹菜根和半杯西梅干。在一個大碗中，將牛肉塊與摩洛哥香料（ras el hanout）、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎拌勻。將牛肉塊鋪在蔬菜上。在一個小碗或量杯中，將雞湯和番茄醬混合，然後倒在牛肉和蔬菜上。蓋上鍋蓋，用小火慢燉7到8小時，直到牛肉軟爛。
- 上菜前約 15 分鐘，依照包裝說明烹調庫斯庫斯。
- 撇去醬汁表面的油脂並丟棄。加入哈里薩辣醬，並依口味加入鹽和胡椒調味。將蒸粗麥粉和燉菜分裝到碗中。撒上剩餘的西梅乾和香菜；佐以哈里薩辣醬即可享用。
類別：
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