蔬菜燉牛肉
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時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 412， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 383 毫克 糖 4.5 G.
卡路里 412， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 383 毫克 糖 4.5 G.
這道菜非常適合週日家庭聚餐。肉類只用簡單的食材——蔬菜、蘑菇和香草——在爐灶上慢燉，無需添加不必要的香料，就能充分吸收食材本身的美味。番茄泥加少許水，為牛肉提供必要的水分，使其與蔬菜一起在鍋蓋下慢燉至軟爛。記得不時用鍋裡的汁水澆淋牛肉表面，菜餚完成後，可以將這些汁水作為肉汁淋在肉上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重1.3-1.8公斤的牛肩頸肉，去除多餘脂肪。
- 3湯匙橄欖油
- 1 杯罐裝碎番茄
- 1 杯水
- 2顆紅洋蔥，切半
- 2瓣大蒜，切碎
- 8根胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1 杯小蘑菇，去蒂
- 2 枝新鮮迷迭香
- 4枝新鮮百里香
- 2片月桂葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉各面均勻地撒上鹽和胡椒。在大號荷蘭鍋或其他帶蓋的厚底鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中高火加熱。將牛肉各面慢慢煎至表面形成漂亮的焦殼。
- 倒入番茄和水。將蔬菜、蘑菇和香草撒在肉的周圍，撒上鹽和黑胡椒調味，淋上剩餘的1湯匙橄欖油。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉約3小時，每隔30分鐘用鍋裡的湯汁淋淋牛肉，直到用叉子能輕鬆戳透牛肉。
- 將燉肉切片，與蔬菜一起擺放在盤子上。淋上鍋裡的湯汁即可食用。
類別：
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