壓力鍋燉牛肉“Ropa Vieja”
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
一道主菜的食譜，配上米飯食用：用番茄湯燉煮的牛肉，然後撕成絲，“Ropa Vieja”，翻譯過來就是“舊衣服，破布”。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去骨牛肩肉
- 1罐（400公克）整番茄
- 2根胡蘿蔔，切成2.5公分的小段
- 1顆大洋蔥，切成半圓環
- 4瓣大蒜（2瓣壓碎，2瓣切碎）
- 1個青椒，切片
- 1個切片的紅椒或黃椒
- 半杯對半切開的橄欖，裡面塞滿了甜椒
- 2茶匙乾牛至
- 2茶匙孜然粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3湯匙橄欖油
- 3大匙番茄醬
- 1片月桂葉
- 半杯切碎的新鮮歐芹
- 脆麵包，白飯（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將肉拍乾，然後用牛至、孜然和大量的鹽和胡椒調味。
在一個6誇脫的壓力鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。加入肉，煎至四面金黃，約5分鐘。加入番茄、胡蘿蔔、洋蔥、番茄醬、蒜末、月桂葉和1又1/4杯水。
蓋上鍋蓋，將火調至大火，使壓力鍋達到高壓。調低火力以保持高壓狀態，烹調18分鐘。將壓力鍋從火上移開，並按照製造商的說明，使用洩壓閥釋放壓力。 - 同時，在中火加熱的煎鍋中倒入剩餘的一湯匙橄欖油。加入甜椒，用鹽和胡椒粉調味，煮至變軟，約10分鐘。
小心地打開高壓鍋蓋。取出香葉，然後將肉餡倒入碗中，用叉子將肉撕成絲。加入甜椒、橄欖、歐芹和蒜末。用鹽和胡椒粉調味。可搭配麵包或配菜食用（可選）。
類別：
類似食譜
