番茄菠菜寬麵
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 690， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 112 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 1605 毫克 糖 18 G.
卡路里 690， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 112 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 1605 毫克 糖 18 G.
即使不加雞肉、魚肉或其他蛋白質，義大利麵只要配上美味的醬汁，也能非常美味。瑞秋雷建議用奶油和羅勒製作一款令人驚豔的番茄醬，即使是最簡單的意麵也能瞬間變成一道招牌菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 3大匙奶油
- 2-3瓣大蒜，切碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1 杯雞湯
- 2罐900公克裝的聖馬扎諾番茄
- 一大把羅勒
- 450克菠菜寬麵或義大利麵
- 磨碎的帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 以中低火加熱橄欖油，加入2湯匙奶油，融化。待油開始閃爍時，加入蒜末和洋蔥碎，用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約15分鐘，但不要讓洋蔥變黃。
- 將高湯和番茄倒入鍋中，用馬鈴薯泥壓碎器或木湯匙將番茄搗碎。加入幾片撕碎的羅勒葉。用小火慢燉醬汁至濃稠，約20-30分鐘。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（al dente）。倒掉1杯煮麵水，用漏杓瀝乾意麵。將意麵放回鍋中，但不要關火。
- 將義大利麵與煮麵水、剩餘的1湯匙奶油、一半的醬汁和少許起司拌勻。盛入淺碗中，淋上醬汁，起司放在旁邊即可食用。
類別：
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