時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡單易​​做的燉菜非常適合工作日快速晚餐或週日豐盛的家庭午餐。豬裡肌塊與茴香、洋蔥、百里香和檸檬皮一起在番茄醬中慢燉，製成一道美味可口的燉菜。搭配烤恰巴塔麵包沾著吃更佳。

原料：

• 4塊無骨豬裡肌肉片（2.5公分厚），切成0.5公分寬的條狀。
• 1茶匙茴香籽、茴香粉或茴香花粉
• 1茶匙紅辣椒碎（可選）
• 1/4 杯麵粉
• 4湯匙特級初榨橄欖油
• 1 根大茴香根，去蒂切薄片，另加 1/4 杯切碎的茴香葉，用於擺盤。
• 1顆洋蔥，切成薄片
• 3-4瓣大蒜，磨碎或切碎
• 2湯匙切碎的新鮮百里香葉
• 3大匙番茄醬
• 1 杯乾白葡萄酒或紅葡萄酒
• 1茶匙橙皮屑或檸檬皮屑 + 2湯匙果汁
• 1 杯雞湯
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
• 1個恰巴塔麵包，切片烤製，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌， 茴香球莖， 番茄醬， 紅葡萄酒， 洋蔥， 橙皮， 茴香籽， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用鹽和胡椒醃製豬肉，撒上茴香籽和紅辣椒片，裹上麵粉。
步驟 2
• 在大煎鍋中倒入3大匙橄欖油，以中低火加熱。油熱後，放入豬肉，煎5-6分鐘，翻面一次。將豬肉盛出備用。鍋中再倒入1大匙橄欖油，然後加入切碎的茴香、洋蔥、大蒜和百里香。依口味加入鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至茴香變軟，約8-10分鐘。
步驟 3
• 加入番茄醬，再煮1-2分鐘，然後倒入葡萄酒，刮掉鍋底的焦香部分。加入柑橘皮屑、柑橘汁、高湯和歐芹。轉小火慢燉5分鐘，然後加入豬肉，再煮3-4分鐘。
第四步
• 關火，撒上茴香葉。將豬肉和醬汁盛入淺碗中，配上烤恰巴塔麵包沾食。

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