貓耳朵麵配蛤蜊、香腸和烤甜椒
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道義大利麵融合了經典的地中海食材和海鮮，無論是節慶盛宴還是日常餐點，都是絕佳之選。它烹調時間不到半小時，卻能帶來令人驚豔的美味。這道意麵以香辣的意大利香腸、貝類和烤甜椒為特色。香腸最好是生的，這樣你就可以剝下香腸，取出裡面的餡料，再加入義大利香料，享受濃鬱的風味。最後別忘了撒上新鮮的香草。享用這道意麵時，不妨搭配一杯白葡萄酒，盡情享受吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克貓耳朵意麵
- 5湯匙橄欖油
- 220克生義大利辣香腸，已去腸衣
- 1.3公斤小型軟體動物，用刷子清洗乾淨
- 0.5 杯烤甜椒，切成小塊
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出1杯煮義大利麵的水備用，其餘的水倒掉。
- 同時，在另一個大平底鍋中用中高火加熱3湯匙橄欖油。加入香腸，用木匙翻炒並搗碎，直到香腸顏色變深且呈碎屑狀，約2-3分鐘。加入蛤蜊和1/4杯水。蓋上鍋蓋，煮5-8分鐘，期間蛤蜊一開口就撈起放入碗中。丟棄任何未開口的蛤蜊殼。
- 加入義大利麵、3/4 杯煮麵水、烤紅椒和剩餘的 2 湯匙橄欖油。用小火慢煮，偶爾攪拌，直到湯汁略微濃稠，大約 2 分鐘，如果需要可以再加一些水；根據口味用鹽和胡椒調味。
拌入歐芹碎。然後加入蛤蜊，輕輕攪拌。
類別：
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