蒜蓉貓耳麵配炸蒜、酸豆和麵包丁
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 522， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 375 毫克 糖 2 G.
卡路里 522， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 375 毫克 糖 2 G.
貓咪耳朵面淋上甜辣蒜蓉橄欖油，再撒上烤麵包屑。加入帕瑪森起司碎，蒜蓉醬汁賦予意麵濃鬱的風味，使其成為節日餐桌上一道絕佳的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1頭大蒜，掰成蒜瓣剝皮
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1 杯義大利硬皮麵包丁
- 1條鳳尾魚柳
- 1/4 杯切碎的酸豆
- 0.5茶匙紅辣椒片碎片
- 450 克 貓耳朵麵食（耳）
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5 杯新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮開，然後加入鹽。
- 將蒜末、油和1/4茶匙鹽放入中等大小的煎鍋中，以中低火加熱，並不時攪拌，直到蒜末呈金黃色並變軟，大約需要25分鐘。用漏杓將蒜末盛入碗中，然後用叉子將其壓碎。
- 將麵包丁放入鍋中，偶爾翻炒，煎至金黃色，約5分鐘。用漏杓盛出放入碗中，冷卻後用手捏碎成細小的麵包屑。
- 將鯷魚片放入鍋中翻炒至完全融化。關火，加入酸豆、紅辣椒片、蒜末和少許現磨黑胡椒。
- 將貓咪耳朵面放入沸水中，依照包裝說明烹調。另取一杯煮麵水備用，再用漏杓瀝乾意麵。將義大利麵放入鍋中，加入煮麵水和起司。攪拌均勻。撒上歐芹碎和麵包屑即可享用。
類別：
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