貓咪耳朵麵配芥藍和炸香腸
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道意麵的醬汁是用天然義大利香腸製成的，香腸本身就帶有辛辣和甜味，風味層次豐富。先將香腸煎熟切片，放入番茄醬中慢燉，然後加入煮熟的貓耳朵意麵和燙過的西蘭花苗。將所有食材充分攪拌，使義大利麵均勻裹上美味的醬汁，最後撒上帕瑪森起司碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克甜味義大利豬肉香腸
- 220克辣味義大利豬肉香腸
- 1/3 杯橄欖油
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 2罐400公克裝的罐裝碎番茄，最好是聖馬札諾番茄。
- 0.5 杯乾紅酒
- 1/4 杯番茄醬
- 450克乾貓耳朵意麵
- 2束rapini（總重約1公斤）
- 1 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至175°C。用叉子在香腸上戳幾個孔，然後放在烤盤上。烤15-20分鐘，中途翻面一次，直到完全烤熟。切成1公分厚的片，備用。
- 在大厚底平底鍋或荷蘭鍋中倒入橄欖油（例如 Le Creuset 品牌），以中火加熱。加入香腸片，翻炒 5 分鐘，直到呈現金黃色。加入蒜末，翻炒 1 分鐘。加入番茄及其汁水、紅酒、番茄醬、2 茶匙鹽和 1 茶匙黑胡椒，在煮義大利麵和芥藍的同時，讓醬汁慢燉。
- 在一個非常大的平底鍋中倒入半鍋水，加入1湯匙鹽。燒開後，放入意麵，煮9分鐘。義面煮熟的同時，將芥藍的葉子部分剪掉，莖部也去掉。將葉子部分橫切成5公分（2吋）長的段。 9分鐘後，將芥藍段加入義面中，繼續煮2-3分鐘，直到義大利麵煮至彈牙，芥藍段也變得脆嫩即可。
- 將意麵放入大漏杓瀝乾水分，保留半杯瀝水汁。將意麵和芥藍放入平底鍋中。拌入帕瑪森起司和1茶匙鹽。如果義大利麵太乾，可以再加一些瀝水汁。嚐嚐味道，撒上一些帕瑪森起司即可享用。
類別：
類似食譜
