時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這道簡單的義大利麵食以蝴蝶麵（弓形意麵）和西蘭花為主料，但其特別之處在於用優質橄欖油和黃油混合炒製的鳳尾魚、大蒜和辣椒醬汁。鳳尾魚提升了整道菜的風味，卻絲毫不會嚐到魚腥味。上菜前撒上帕瑪森起司碎即可。這道菜既可作為一道獨立的素食主菜，也可作為配菜享用。

原料：

• 450克蝴蝶面（蝴蝶結意麵）
• 2個西蘭花，掰成小朵（約4杯）
• 1/4 杯橄欖油
• 4大匙奶油
• 3瓣大蒜，切碎
• 5條鳳尾魚柳，切丁
• 1/4茶匙紅辣椒片
• 0.5茶匙鹽
• 0.5茶匙黑胡椒粉
• 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝴蝶面， 綠色花椰菜， 帕瑪森起司， 紅辣椒片， 鳳尾魚

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準備：

步驟 1
• 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義面，偶爾攪拌，煮至沸騰。 5分鐘後，加入青花菜小花，攪拌，再煮4分鐘。瀝乾義大利麵和青花菜，留1杯煮麵水備用。
步驟 2
• 同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油和奶油。加入蒜末、鯷魚和紅甜椒，翻炒5分鐘。加入青花菜、義大利麵、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。如果鍋子太乾，可以加入少許預留的義大利麵水。將炒好的食材盛入盤中，撒上帕瑪森起司碎，即可享用。 鮭魚。

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