時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

如果沒有貓咪耳朵面，任何大小相近的意麵都可以。這道美味佳餚中，貓咪耳朵麵與鷹嘴豆和櫻桃番茄搭配得恰到好處，還富含營養豐富的綠色蔬菜。這道義面的秘訣在於檸檬皮屑，它能增添清新獨特的風味。

原料：

• 450克貓耳朵面或其他短意麵
• 0.5 杯橄欖油
• 2瓣大蒜，壓碎
• 340克甜菜或芥菜
• 340公克嫩菠菜葉
• 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
• 2 杯小櫻桃番茄或葡萄番茄
• 220克碎乳清乾酪沙拉
• 2茶匙檸檬皮屑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

貓耳朵面， 甜菜， 菠菜， 鷹嘴豆， 櫻桃蕃茄， 檸檬皮， 乳清乾酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約8-10分鐘）。倒掉約1杯煮麵水，將義大利麵瀝乾水分。
步驟 2
• 在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。加入蒜末，翻炒至香味四溢、略呈褐色，約2分鐘。用漏杓撈出蒜末，丟棄。
步驟 3
• 加入瑞士甜菜，翻炒至軟化。分批加入菠菜，炒至軟。加入鷹嘴豆和番茄，煮5分鐘。關火。加入義大利麵、一半的起司和檸檬皮屑。攪拌均勻，如果需要，可以加入少許煮義大利麵的水稀釋醬汁。
第四步
• 盛入大碗中，依口味加入鹽和胡椒粉調味。撒上剩餘的起司即可食用。

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