熱狗配烤蝦排和炸蔬菜醬

投票數： 2

製作這些簡單的蝦肉香腸餅，只需要兩種食材：蝦子和蛋黃醬。你可以提前一天做好餅和醬料，然後放入冰箱冷藏過夜。

時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 4

熱狗配烤蝦香腸。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450公克去殼去尾大蝦
4 熱狗麵包
0.25 杯蛋黃醬
8個聖女果
1 個小紅洋蔥，切成 1 公分厚的圓圈。
1 根大醃黃瓜，縱向切成 0.5 公分厚的片。
3湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹烤架。
2大匙醃黃瓜汁
你需要：一根長25公分的木籤。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蝦，熱狗麵包，櫻桃蕃茄，醃黃瓜，紅洋蔥，美乃滋

按照食譜烹調這道菜：

將一半蝦仁、2湯匙蛋黃醬、0.25茶匙鹽和少許黑胡椒放入食物處理機的攪拌盆中，攪拌至順滑。加入剩餘的蝦仁，攪拌至粗切。

小心地將混合物轉移到舖有烘焙紙的托盤上。雙手沾濕，把蝦仁混合物捏成圓形（濕手可以防止混合物黏手）。

將圓餅分成四等份。將混合物捏成四根蝦肉“香腸”，每根約15公分長、2.5公分寬，必要時可將手沾濕。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，同時準備烤蔬菜醬汁。
將烤架或大烤盤預熱至中高火。將番茄串在木籤上，每邊留出 1.5 公分（0.5 吋）的長度。（這樣就無需在烹飪前浸泡木簽。）

將串好的番茄、洋蔥片和酸黃瓜片放在烤盤上。在蔬菜上均勻塗抹1湯匙油，並撒上鹽和胡椒。

在烤架上輕輕刷一層油。將串好的番茄、洋蔥和小黃瓜放在預熱好的烤架上。烤至番茄表面略微焦黃並開始裂開，約6-8分鐘，期間用夾子偶爾翻動，以確保均勻受熱。

洋蔥炒至微黃變軟即可，約 6 至 8 分鐘。

將黃瓜片烤至表面略微焦黃並出現烤痕，約6-8分鐘。將烤好的蔬菜轉移到之前所在的烤盤上。
將蔬菜稍微放涼後再切片。然後，將番茄切成四瓣，洋蔥和黃瓜切碎。將切好的蔬菜放入一個中等大小的碗中。加入1湯匙油和醃汁。攪拌均勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。放在一旁備用。
將蝦肉香腸從冰箱取出，刷上剩餘的一湯匙橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉調味。小心地將蝦肉香腸擺放在烤架上，烤至四面略微焦黃且完全熟透，總共需要6-8分鐘，中途用夾子翻面一次。用牙籤插入香腸，拔出後如果牙籤摸起來很燙，表示香腸已經烤熟。將烤好的蝦肉香腸盛出，放在盤子或烤盤上。
小心地將4個熱狗麵包分別掰開，注意不要弄破。將麵包切面朝下放在烤架上，烤至微微金黃且內部加熱，約1分鐘。在烤好的麵包內部塗抹剩餘的2湯匙蛋黃醬。

將蝦餅放入每個麵包中，淋上一湯匙調好的醬汁。搭配剩餘的配菜一起食用。

食譜扇貝鮭魚香腸熱狗。