雞肉什錦飯（克里奧爾燉菜）
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道簡單又飽腹的什錦飯非常適合多人享用，保證讓你意猶未盡。什錦飯做好後隔天就非常美味，放置24小時後味道更佳，簡直令人垂涎。這道菜起源於路易斯安那州，是移民們嘗試將地中海美食（如西班牙海鮮飯）與美國食材融合的成果。事實上，這道什錦飯的做法並非傳統做法，因為肉和蔬菜是與米飯分開烹調的。但這絲毫不影響這道菜的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的乾湯鍋或鑄鐵鍋置於大火上加熱。加入1湯匙花生油，然後煎香腸。將香腸從鍋中取出，倒掉鍋裡的油脂。煎雞肉時，先加入1大匙花生油，然後依需求再加一些。
- 將香腸放回鍋中，與雞肉一起翻炒，加入洋蔥、芹菜、大蒜和辣椒。翻炒至肉和蔬菜熟透。加入番茄和辣椒醬，用木匙攪拌。加入辣椒粉， 卡真香料混合物轉小火慢燉至少1小時。盛於米飯上，撒上蔥花即可食用。
類別：
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