什錦蝦飯
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
什錦蝦飯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克中等大小的蝦，去殼，保留蝦殼。
- 450克煙燻豬肉香腸，切片
- 1罐（400公克）白豆
- 1 杯法羅小麥
- 2個青椒，去籽切丁
- 3根芹菜，切丁
- 1顆洋蔥，切丁
- 少許碎紅辣椒
- 3瓣蒜，切碎
- 800克切丁番茄
- 1茶匙辣椒粉
- 2 杯長粒米
- 2片新鮮月桂葉
- 1束新鮮百里香
- 5根大蔥，蔥白和蔥綠部分都切碎，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作蝦殼湯將貝殼放入大湯鍋中，加水淹過貝殼。將水燒開，關火，小火慢燉至少15-20分鐘，或更長。過濾湯汁，丟棄貝殼。
平底鍋中火加熱橄欖油。加入香腸，煎4-5分鐘，或煎至香腸開始變色。加入甜椒、芹菜和洋蔥，用鹽和紅辣椒碎調味。翻炒7-8分鐘，或炒至蔬菜變軟並散發出濃鬱的香味。加入大蒜，再翻炒2-3分鐘。加入番茄和辣椒粉。將所有食材拌入米飯中即可。 - 加入4杯蝦湯、一片月桂葉和一把百里香。嚐一下味道，加鹽調味。加入法羅麥，蓋上蓋子，用中火燉煮25分鐘。
加入蝦仁和豆子，再煮5-7分鐘，或直到蝦仁變粉紅色。將什錦飯盛出，撒上切碎的蔥花即可享用。
類別：
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