香檳雞佐葡萄沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香檳醬汁雞胸肉配葡萄沙拉的詳細步驟食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞胸肉片佐香檳醬
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 1瓶（750毫升）香檳
- 1 湯匙歐芹葉，另備一些用於裝飾
- 2茶匙檸檬汁
- 700公克雞胸肉片，洗淨擦乾
- 半杯濃奶油
- 1 湯匙 白醬料混合物
- 葡萄沙拉，食譜如下
葡萄沙拉
- 1 杯粗切的紅無籽葡萄
- 1大匙歐芹葉
- 1大匙紅酒醋
- 1 湯匙橄欖油
- 2根青蔥，切碎
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約2分鐘。
- 將香檳、歐芹和檸檬汁倒入鍋中。煮沸後，轉小火慢燉。
- 將雞肉加入香檳混合物中，小火慢燉 15 分鐘，中途翻面一次。 （使用肉類溫度計確保內部溫度達到 75°C。）將雞肉盛出裝盤。
- 將半杯液體倒入小平底鍋中。加入奶油，煮沸。轉小火慢燉。拌入白醬混合物。不斷攪拌，煮1分鐘。
- 將雞肉與醬汁、歐芹和葡萄沙拉一起上桌。
- 葡萄沙拉：
將所有食材放入一個中等大小的碗中，攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將沙拉作為香檳雞肉燉菜的配菜。
類別：
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