雞肉焗燉麵包

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8

用烤箱烤的燉菜或肉醬，搭配金黃酥脆的餅乾，做成一頓豐盛的午餐。雞胸肉絲與胡蘿蔔、青豆和珍珠洋蔥一起拌入濃鬱的奶油醬汁中。燉菜上蓋著圓形麵團，烘烤後，麵團會變成蓬鬆柔軟、點綴著香草的麵包捲。沾上美味的醬汁，盡情享受這道美味佳餚。這道菜非常適合週日與家人共進午餐。您可以提前準備好燉菜，切出圓形麵團，分別放入冰箱冷藏，待需要烘烤時再取出，趁熱享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

斯圖

3塊帶骨帶皮雞胸肉（或6塊半雞胸肉）
3湯匙橄欖油
5杯雞湯，最好是自製的
2塊雞湯塊
165克無鹽奶油
2 杯切碎的洋蔥（2 個洋蔥頭）
3/4 杯麵粉
1/4 杯濃奶油
2 杯胡蘿蔔，切成中等大小的丁（約 4 根胡蘿蔔），汆燙 2 分鐘
1 包（280 公克）冷凍青豆（2 杯）
1.5 杯冷凍小洋蔥
0.5 杯切碎的新鮮歐芹

餅乾

2杯麵粉
1大匙泡打粉
1茶匙粗鹽
1茶匙糖
110克冷藏無鹽奶油，切丁
3/4 杯低脂奶油 10%
0.5 杯切碎的新鮮歐芹
1 顆雞蛋與 1 湯匙水混合

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至190°C。

將雞胸肉放在烤盤上，抹上橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒。烤35-40分鐘，或直至完全熟透。當雞肉冷卻至可以處理時，去除雞皮和骨頭，並將雞肉切成大塊。您將得到4-6杯雞絲。
在小湯鍋裡加熱雞湯，並將雞湯塊溶解在其中。在一個大湯鍋或荷蘭鍋裡融化奶油，用中火炒10-15分鐘，直到洋蔥變透明。加入麵粉，用小火不斷攪拌翻炒2分鐘。將熱雞湯倒入湯鍋中。小火慢燉1分鐘，不時攪拌，直到湯汁濃稠。加入2茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒粉和濃奶油。

加入雞丁、胡蘿蔔、豌豆、洋蔥和歐芹，攪拌均勻。將燉菜倒入25 x 32 x 5公分的橢圓形或長方形烤盤中。將烤盤放在鋪有烘焙紙或蠟紙的烤盤上。烘烤15分鐘。
同時，準備麵包胚。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，混合麵粉、泡打粉、鹽和糖。加入奶油，以低速攪拌至奶油呈豌豆大小。加入奶油，繼續以低速攪拌。拌入歐芹碎。將麵團取出放在撒有麵粉的案板上，用擀麵棍擀成1公分厚的麵餅。用直徑6公分的餅乾模具，從麵餅上切出12個圓形。
將肉醬從烤箱取出，把麵團鋪在餡料上。在麵包表面刷上蛋液，然後將烤盤放回烤箱。再烤20-30分鐘，直到餅乾呈現金黃色，肉醬冒泡即可。

烹飪建議

如果提前製作，請將雞肉燉菜和餅乾分別冷藏。將燉菜烤25分鐘，然後在上面放上餅乾，再烤30分鐘，或直到烤熟。