牛尾燉菜
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時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
牛尾燉菜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.7公斤牛尾，切片
- 900克去皮切大塊胡蘿蔔
- 2.7公斤去皮切塊的土豆
- 2 杯小麥粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/4 杯橄欖油
- 4瓣大蒜，用鹽壓碎。
- 1顆紅洋蔥，切碎
- 1 杯紅酒
- 3 杯番茄果肉（含汁液）
- 水
- 3片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉放入淺碗中，加入適量鹽和胡椒調味。將肉塊裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。油熱後，放入肉塊，煎至四面金黃，每面約3分鐘。待肉塊全部煎好後，盛裝放在盤中。
- 將大蒜和紅洋蔥放入平底鍋中，小火慢燉。倒入葡萄酒。將煎好的肉放回鍋中，加入番茄果肉。倒入足夠的水淹過肉。加入香葉。將鍋中食材煮沸，然後轉小火慢燉2.5小時。
將胡蘿蔔和馬鈴薯放入鍋中，再燉煮45分鐘。關火即可食用。
類別：
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