布倫瑞克燉菜
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
布倫瑞克燉菜是美國南部的一道傳統菜餚。最初，它被認為是狩獵菜餚，主要用野味烹製，如今已成為南方燒烤不可或缺的一部分，通常用雞肉製作，或者像這道菜一樣，用煙熏豬肉。布倫瑞克燉菜類似蔬菜湯，但更濃稠。它通常包含番茄、玉米、利馬豆、洋蔥、大蒜和其他香料。所有食材放入一個鍋中，慢燉一個半小時，讓各種味道充分融合。這道燉菜香氣撲鼻，暖身暖胃。搭配玉米麵包享用，美味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤切碎 牛仔（手撕）煙燻豬肉
- 55克奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆大維達利亞洋蔥，切碎
- 1罐（425克）罐裝烤番茄（含汁）
- 4杯自製雞湯
- 1.5 杯燒烤醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 1大匙淺棕糖
- 1/4茶匙辣椒粉
- 220克冷凍玉米粒
- 220克冷凍小利馬豆
- 少許鹽和黑胡椒
- 辣醬，佐餐
- 佐餐配玉米麵包或汽水餅乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火融化奶油。奶油融化並起泡後，加入大蒜和洋蔥，煮至變軟，約4分鐘。加入番茄、雞湯， 燒烤醬加入伍斯特沙司、紅糖、辣椒粉、煙燻豬肉、利馬豆、玉米，以及大量的鹽和黑胡椒。將燉菜煮沸，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到食材軟爛，大約需要1.5小時。
- 可搭配辣醬、玉米麵包或汽水餅乾食用。
類別：
食譜集
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