時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

希臘藜麥鷹嘴豆沙拉—詳細食譜。

原料：

• 1又1/4杯沖洗過的藜麥
• 1罐（425克）鷹嘴豆（瀝乾並沖洗乾淨）
• 鹽和現磨黑胡椒
• 半根無籽黃瓜，切片
• 3個大李子番茄，切碎；或5個坎帕里番茄，切碎。
• 半個紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環。
• 3大匙紅酒醋
• 3湯匙橄欖油
• 1湯匙切碎的新鮮牛至，另備一些用於撒在表面
• 1/4 杯碎羊乳酪（約 55 克）
• 1小顆羅馬生菜，切碎
• 1/4 杯去核橄欖，切半

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 鷹嘴豆， 黃瓜， 梅子番茄， 橄欖， 葡萄酒醋， 紅洋蔥， 生菜， 菲達起司， 牛至

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一個中型平底鍋，倒入1又3/4杯水，加入藜麥和一小撮鹽，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉10-15分鐘，直到藜麥變軟且水分被吸收。關火，用叉子將藜麥撥散。稍稍放涼。
步驟 2
• 同時，在一個大碗中，將鷹嘴豆、黃瓜、番茄、紅洋蔥、醋、2湯匙橄欖油和牛至混合。用鹽和胡椒粉調味，靜置10分鐘。
步驟 3
• 將羊乳酪、2湯匙水和剩餘的1湯匙橄欖油放入小型食物料理機中攪拌至順滑，如果需要，每次加入1湯匙水。用鹽和胡椒粉調味。
  
  將羅馬生菜分裝到盤中，放上溫熱的藜麥、鷹嘴豆混合物和橄欖。淋上菲達起司醬，撒上牛至碎。

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