墨西哥辣椒烤餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個墨西哥薄餅
複雜： 容易地
數量： 6個墨西哥薄餅
這款小麥玉米餅開胃菜，內餡是烤過的墨西哥辣椒、波布拉諾辣椒和蒜蓉，一定會讓嗜辣者滿意。烤餅經過烘烤，外酥裡嫩，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12 張小麥玉米餅，直徑 15 公分。
- 1 大匙 L 花生醬
- 半個中等大小的洋蔥，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 3瓣中等大小的大蒜，切碎
- 2個中等大小的墨西哥辣椒，縱向對半切開，去籽，然後橫向切成薄片
- 4 個中等大小的波布拉諾辣椒，縱向切成四份，去籽，然後橫向切成 1/2 英寸的條狀。
- 1又1/4湯匙 雞湯 低鹽
- 3湯匙磨碎的乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至260°C，並將一個烤架放在上層，另一個烤架放在中層。
- 熱身 花生醬 在一個大煎鍋中，以中高火加熱油。當油面開始閃爍時，加入洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒，用鹽和黑胡椒粉調味，煮至變軟，約3分鐘。
加入波布拉諾辣椒，翻炒使其均勻裹上油。加入高湯，小火慢燉至湯汁收濃至剛好蓋過蔬菜，約10分鐘。關火。 - 待辣椒混合物冷卻至可操作的程度後，在每張玉米餅上放上1/2杯起司和1/6的辣椒混合物，然後蓋上另一張玉米餅。重複此步驟，用剩餘的食材製作6個墨西哥薄餅。
- 將墨西哥薄餅放在兩個烤盤上，一個放在烤箱上層，另一個放在中層。烤至起司融化，約5分鐘。將烤盤旋轉180度，繼續烤至薄餅呈金黃色且酥脆，約5分鐘。
食譜 辣椒墨西哥薄餅。
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