玉米雜燴蘑菇墨西哥薄餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 670， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 670， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道美味的墨西哥薄餅裡塞滿了牛肝菌和香甜濃鬱的丹麥哈瓦蒂起司。這道開胃菜還配有北美特色菜——玉米雜燴（succotash），這道菜由豆類和玉米製成，單獨盛放。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350公克切片牛肝菌（5-6杯）
- 4 張 30 公分的小麥玉米餅。
- 1顆紅墨西哥辣椒，去籽切碎
- 2 杯冷凍玉米
- 2 杯冷凍利馬豆
- 3大匙（45克）奶油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，切碎
- 1.5 杯磨碎的哈瓦蒂起司（約 170 克）
- 1茶匙乾牛至
- 2根青蔥，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火融化1大匙（15克）奶油。加入蘑菇、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。偶爾翻炒，煎5至7分鐘，直到蘑菇變軟並呈現褐色。加入1大匙（15公克）奶油、紅洋蔥和蒜末，偶爾翻炒，直到洋蔥變軟，約3分鐘。盛出放在盤中冷卻。清洗煎鍋。
- 在一個大碗裡，將起司和牛至混合。撒在每個… 玉米餅 從餅的一側開始，將蘑菇混合物塗抹在上面。將餅對折，包住餡料。
- 將煎鍋重新置於中火上。分批煎墨西哥薄餅，兩面都要煎至起司融化、呈金黃色且酥脆，大約需要 5 到 7 分鐘。
- 同時，將剩餘的1湯匙（15克）奶油放入中型平底鍋中，以中火融化。加入墨西哥辣椒，翻炒至軟化，約2分鐘。
加入玉米粒、利馬豆、半杯水和少許鹽。將火調至中高火，煮沸。然後轉小火慢燉約5分鐘，偶爾攪拌，直到大部分水分蒸發。加鹽調味，並加入蔥花。 - 將墨西哥薄餅切成三角形，配上雜燴菜即可食用。
類別：
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