時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

一份塞滿了香濃瑞士起司的蛋捲，配上烤番茄和洋蔥，上面蓋著一層酥脆的麵包屑。這道菜富含蛋白質和纖維，非常適合早午餐或清淡晚餐。

原料：

• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 4顆李子番茄，橫向切成兩半
• 1個小白洋蔥，切成4片
• 1 杯日式麵包糠
• 10個大雞蛋
• 2大匙牛奶
• 4湯匙切碎的混合香草（例如歐芹和蒔蘿）和/或蔥花
• 4茶匙無鹽奶油
• 110克格魯耶爾起司或瑞士起司（約1杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 梅子番茄， 青蔥， 蒔蘿， 牛奶， 格魯耶爾起司， 瑞士起司， 日式麵包糠

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。在烤盤上塗抹1湯匙橄欖油。將番茄片和洋蔥片撒上鹽和黑胡椒，切面朝上放入烤盤。將剩餘的2湯匙橄欖油與…混合。 日式麵包糠 撒上番茄和洋蔥。烤至蔬菜變軟並略呈褐色，約15-20分鐘。
步驟 2
• 將雞蛋、牛奶和香草放入碗中混合；依口味加入鹽和胡椒調味。取一個小型不沾鍋，中高火加熱。加入1茶匙奶油，晃鍋使奶油均勻塗抹在鍋底。待泡沫消退後，倒入四分之一的蛋液。煎10秒鐘，再用矽膠鏟沿鍋邊輕輕翻動，直到蛋液凝固，約1分鐘。
步驟 3
• 將四分之一的起司撒在蛋餅中央，然後將蛋餅對折。再煎30秒或煎至所需熟度。盛入盤中。用同樣的方法再煎3個蛋餅。搭配烤番茄和洋蔥食用。

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