雞肉炒拉麵
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用炒麵的方式製作拉麵作為主菜，將麵條與雞肉、蔬菜和香料一起翻炒，做成美味又飽腹的亞洲風味午餐。
還有一種叫做拉麵的菜餚，是用小麥麵條做成的湯麵，由日本人發明。它也是中國和韓國料理的典型代表。傳統上，日本人會準備… 蔬菜肉湯拉麵 還有大量的自製麵條。但自上世紀中葉以來，這道菜越來越多地用泡麵製作，但這並沒有顯著影響其味道。湯的味道依然鮮美。日本人至今仍認為泡麵是他們最偉大的發明。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3包泡麵（無需調味）
- 1/3 杯醬油
- 1湯匙磨碎的生薑
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙白葡萄酒醋
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 4塊去骨去皮雞腿肉，切成薄片
- 2根小胡蘿蔔
- 220公克帶莢嫩豌豆
- 兩種不同顏色的甜椒，切碎
- 400克野生菇
- 1 杯洋蔥，切成薄片
- 4根青蔥，切成薄片，另備一些用於裝飾。
- 烤堅果 提交
- 佐以是拉差辣椒醬
- 佐餐用青檸角
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將醬油、薑末、蜂蜜、醋、蒜末和1湯匙菜籽油攪拌均勻。將雞肉放入醃料中醃製15分鐘。
- 同時，用削皮器將胡蘿蔔削成條狀。你應該可以得到大約1杯胡蘿蔔條。
- 將一鍋中等大小的水煮沸。關火，放入麵條。 2分鐘後，瀝乾水分。
- 在大煎鍋或炒鍋中加熱1大匙菜籽油。將雞肉從醃料中取出，醃料留用。將雞塊放入熱油中，不斷翻炒5分鐘，然後盛出備用。
- 將甜椒、豌豆、蘑菇、洋蔥和胡蘿蔔加入鍋中，不斷翻炒30秒。加入1/4杯水，刮掉鍋底的焦糊部分。
- 將雞肉、麵條、剩餘的醃料和蔥花放回鍋中，翻炒約一分鐘使其混合均勻。趁熱將麵條盛出，淋上辣醬，撒上蔥花和堅果碎，再配上幾瓣青檸即可享用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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