鳳梨雞肉炒菜
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 474， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 1223 毫克 糖 18 G.
卡路里 474， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 1223 毫克 糖 18 G.
這道雞肉蔬菜炒菜加入了鳳梨和薑等亞洲香料，帶來意想不到的熱帶風味。它做法簡單快捷，是美味的工作日晚餐之選。將炒菜盛在米飯上，撒上酥脆的炸洋蔥和花生碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 2大匙有鹽奶油
- 900克去骨去皮雞腿肉丁
- 1個青椒，切丁
- 1個紅甜椒，切丁
- 4根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2/3 杯淡鹽醬油
- 2 大匙升裝米醋
- 1大匙玉米澱粉
- 1大匙磨碎的鮮薑
- 2茶匙辣椒醬，可依口味酌情添加
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（560公克）罐裝菠蘿，切丁，瀝乾水分，備用。
- 1/4 杯市售炸洋蔥
- 1/4 杯切碎的花生
- 1大匙芝麻
- 1茶匙辣椒青檸調味料，如芝麻醬
- 配菜：煮熟的糙米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。加入植物油和奶油。待奶油融化變熱後，加入雞肉、甜椒和蔥白。偶爾翻炒，直到雞肉變色並完全熟透，約5分鐘。
- 同時，準備醬汁。在玻璃罐中，混合醬油、米醋、玉米澱粉、薑末、辣椒醬、蒜末和2湯匙鳳梨汁。蓋上蓋子，搖勻。
- 將炸洋蔥、花生、芝麻和辣椒青檸調味料放入小碗中混合，備用。
- 雞肉煮熟後，加入鳳梨翻炒。將醬汁最後攪拌一下，倒入鍋中。小火慢燉約1分鐘，直至醬汁濃稠。盛出，搭配米飯，撒上花生碎炒洋蔥和剩餘的蔥花即可享用。
類別：
食譜集
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