雞肉、蔬菜和烏龍麵炒菜
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
試試這道美味的亞洲風味菜餚吧！它完美融合了雞肉、香菇、毛豆、香料、蔬菜、烏龍麵，以及濃鬱的醬汁，讓所有食材都充分吸收醬汁的美味。這道菜用快炒的方式烹製，只需在大火上不斷翻炒即可，簡單又快速。所有食材都要依照特定順序放入鍋中。事先準備好食材，放在爐灶旁，這樣你就不用擔心分心——你只需要站在那裡翻炒，直到鍋裡盛滿美味的亞洲炒菜。盛盤後撒上花生碎和新鮮香菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊去骨去皮雞腿肉，切成薄片
- 1茶匙花生醬，根據需要添加更多
- 3湯匙醬油
- 3根大蔥（蔥白和蔥綠分開），斜切成片
- 2瓣大蒜，壓碎並切碎
- 2.5公分長的薑根，去皮磨成細末
- 半個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 2根中等大小的紅蘿蔔，切成條狀
- 110公克香菇，去蒂，切薄片
- 3大匙升裝米醋
- 1 杯切碎的白菜
- 0.5 杯毛豆
- 450克新鮮烏龍麵
- 芝麻油，淋在上面
- 1/4 杯粗切花生
- 香菜，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的平底煎鍋裡抹上花生油，放在中火上加熱，加入雞肉和1湯匙醬油。煮至雞肉熟透，然後取出雞肉放在一旁備用。
- 加入蔥白、蒜末、薑末和墨西哥辣椒。再加少許花生油，中火翻炒1-2分鐘。加入紅蘿蔔，翻炒至軟化，約2分鐘。加入蘑菇，翻炒至軟化，2-3分鐘。加入剩餘的2湯匙醬油和醋，然後加入大白菜、毛豆和預留的雞肉，再翻炒1分鐘。撒上蔥花即可。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，煮至軟熟，用夾子攪拌以防沾黏，約30秒。
- 將麵條放入鍋中，翻炒至麵條完全加熱並裹上醬汁。淋上芝麻油，盛入盤中，撒上花生碎和香菜碎即可。
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