魷魚、甜椒和黃瓜炒菜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 221， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 408 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 221， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 408 毫克 糖 4 G.
不要只做炸魷魚圈，這道炒麵搭配米粉和蔬菜，不僅飽腹，而且風味十足。為了保持魷魚的鮮嫩口感，可以事先在魷魚上劃出網格狀紋路。所有食材在炒鍋（或大煎鍋）中快速翻炒，確保魷魚鮮嫩多汁，甜椒也保持多汁。為了保持米粉的勁道，煮熟後立即用冷水沖洗。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克清洗乾淨的魷魚
- 220克米粉
- 1/3 杯雞湯
- 1大匙糖蜜
- 1大匙醬油
- 2大匙植物油
- 2顆紅甜椒，去籽切條
- 1 把大蔥，蔥白部分和蔥綠部分分開切。
- 5公分長的生薑，去皮切成細絲
- 1湯匙切碎的大蒜
- 1.5 湯匙青檸汁（1-2 個）
- 1顆小黃瓜，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魷魚身體一側切開，使其平放。用刀劃出0.5公分的網格。切成1公分寬的條狀。將觸鬚切成兩半。
- 將麵條放入沸騰的鹽水中煮至軟熟，約8分鐘。瀝乾水分，用冷水徹底冷卻。將高湯、糖蜜和醬油混合在一起。
- 在炒鍋或大而厚的平底鍋中倒入植物油，以大火加熱。油開始冒煙時，加入甜椒、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒，翻炒至甜椒表面焦黑且脆嫩，約3分鐘。
- 加入蔥白、薑末和蒜末，翻炒至香味四溢，約2分鐘。將魷魚和醬汁倒入鍋中，翻炒至魷魚熟透，約1分鐘。
- 加入青檸汁，然後將魷魚混合物拌入麵條中。完全冷卻，約30分鐘或過夜。
- 依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。盛出後撒上黃瓜片和蔥花即可食用。
類別：
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