義大利醬火雞肉丸
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
火雞肉質鮮美，熱量低，脂肪含量也低，被認為是最適合減肥的肉類之一。用火雞肉製成的肉丸口感清淡可口。羅勒、牛至和茴香的調味賦予這道菜一種精緻美妙的香氣。而番茄醬則使肉丸鮮嫩多汁，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火雞肉丸
- 450克碎火雞肉
- 450克辣味火雞肉腸，含義大利香草，已去腸衣
- 1 杯麵包屑
- 1/2 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 1/4 杯切碎的羅勒
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1/4 杯室溫全脂牛奶
- 1 湯匙 番茄醬
- 1大匙番茄醬
- 3/4茶匙粗鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2 室溫下的大雞蛋
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1個小洋蔥，切碎
- 噴灑用橄欖油
番茄醬
- 1/4 杯橄欖油
- 3瓣大蒜，去皮壓碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1茶匙粗鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 3/4 杯切碎的羅勒
- 2茶匙磨碎的茴香籽
- 2茶匙乾牛至
- 2罐（共1500公克）罐裝碎番茄
- 1/2 杯無鹽雞湯
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備肉丸在一個大碗中，將麵包屑、帕瑪森起司、羅勒、歐芹、牛奶、番茄醬（如果使用）、番茄膏、鹽、胡椒、雞蛋、大蒜和洋蔥混合。用木匙攪拌至順滑。加入碎火雞肉和香腸肉。用手輕輕地將所有食材充分混合，直到混合均勻。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
用30克的餅乾勺或小冰淇淋勺，將肉餡舀成直徑3厘米的小球，大約可以做22-24個肉丸。將肉丸略微間隔地擺放在大的不沾烤盤上，淋上橄欖油，放入烤箱烘烤15分鐘，直至定型。 - 準備番茄醬在大而深的平底鍋中倒入橄欖油，鍋邊高約 5 公分（2 英吋），以中火加熱。加入蒜末、洋蔥碎、鹽和胡椒粉，翻炒 5-6 分鐘。加入 1/2 杯羅勒葉、茴香籽、牛至和番茄泥，煮沸。轉中火慢燉 15-20 分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠。加入剩餘的 1/4 杯羅勒葉。如果需要，可再加鹽和胡椒粉調味。
- 將肉丸放入番茄醬中，小火慢燉10分鐘，直到完全加熱。如果需要，可以加入1/4杯雞湯稀釋醬汁。
上菜前撒上帕瑪森起司碎。
類別：
類似食譜
