慢燉夏威夷燒烤排骨
投票數： 1
時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
夏威夷燒烤醬帶有甜味，類似照燒醬的味道。將它與生薑、大蒜和蘋果醋混合，然後將塗抹了辣椒粉的豬肋排放入醬汁中慢燉。選用裡肌肉的肋排：肉質較厚實，味道更濃鬱。為了達到燒烤般的完美效果，在燉煮的肋排上刷一層由燒烤醬、番茄醬和鳳梨醬混合而成的醬汁，然後放入烤箱烤製。烤好的肋排看起來就像剛從烤架上取下來一樣，表面裹著一層誘人的醬汁，烤得恰到好處。對於那些渴望夏日風味和燒烤的人來說，這道菜是完美的冬季食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 取兩小塊豬肋排，從豬腰肉上切下（每塊重0.7-0.9公斤），切成兩半
- 2大匙植物油
- 3湯匙安喬辣椒粉
- 2/3 杯照燒味燒烤醬，配方如下
- 1/3 杯蘋果醋
- 1大匙磨碎的去皮鮮薑
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1/4 杯鳳梨果醬
- 2大匙番茄醬
- 2根青蔥，斜切成薄片
照燒味燒烤醬
- 0.5 杯醬油
- 1/4 杯波本威士忌
- 1/4 杯味醂
- 1/4 杯壓實的紅糖
- 2湯匙蜂蜜
- 1大匙切碎的鮮薑
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 2茶匙是拉差醬
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將排骨用鹽和黑胡椒調味，然後抹上植物油，撒上辣椒粉，並輕輕按壓使其入味。在一個6-8誇脫的慢燉鍋中，混合1/3杯燒烤醬、醋、薑末和蒜末。放入排骨，翻動使其均勻裹上醬汁。蓋上鍋蓋，以小火慢燉7小時，直至排骨軟爛。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將排骨轉移到有邊的烤盤上。
黏稠的鳳梨釉
將慢燉鍋中 1/4 杯醬汁倒入小碗中，然後拌入剩餘的 1/3 杯燒烤醬、鳳梨醬和番茄醬。 - 將鳳梨醬均勻塗抹在排骨上，確保完全覆蓋；將排骨骨頭朝下擺放。放入烤箱烤製3-5分鐘，直到醬汁變成濃稠的釉狀，排骨表面略呈金黃色。撒上蔥花即可。
照燒味燒烤醬
在一個中等大小的碗中，將醬油、波本威士忌、味醂、糖、蜂蜜、薑、芝麻油、芥末、是拉差辣椒醬、大蒜和萊姆汁混合。取出1/3杯醬汁備用，當釉料。
類別：
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