烤馬鈴薯和山羊起司千層酥開胃菜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
製作一道獨特又飽足的馬鈴薯山羊起司開胃菜。將煮熟的馬鈴薯切片，鋪上乳酪，烤至金黃色。淋上用醋、芥末和植物油調製的美味法式醬汁即可享用。這道分層開胃菜製作快捷，特別適合用前一天剩下的烤馬鈴薯。而且它看起來也足夠精緻，可以與客人分享。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個大紅土豆，洗淨，無需去皮。
- 250克山羊乳酪
- 1/4 杯香醋
- 1瓣大蒜
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1/4 杯羅勒葉
- 3/4 杯橄欖油
- 3湯匙切碎的細香蔥（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入裝滿鹽水的平底鍋中，煮沸。轉小火慢燉至半熟，約12至15分鐘。瀝乾水分，放涼。然後將每個馬鈴薯切成1.5公分厚的圓片。
- 馬鈴薯煮熟的同時，將醋、大蒜、芥末、羅勒和半杯油放入攪拌機中攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味。
- 將烤架預熱至中火。
將剩餘的1/4杯油刷在馬鈴薯片的兩面，並依照口味撒上鹽和胡椒。將馬鈴薯片放在烤架上，蓋上蓋子，每面烤2分鐘，直到呈現金黃色。 - 小心地將馬鈴薯片轉移到平盤上，並疊成：1 片馬鈴薯片，1 湯匙山羊乳酪，1 片馬鈴薯片，1 湯匙山羊乳酪，1 片馬鈴薯片。將疊好的馬鈴薯片放回烤架上，蓋上蓋子，烤約 1 分鐘，直到起司開始融化。
將馬鈴薯盛入盤中，淋上法式沙拉醬，撒上細香蔥。
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