鼠尾草麵包餡（配菜）
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 267， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 435 毫克 糖 5 G.
食用份量： 1/10
卡路里 267， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 435 毫克 糖 5 G.
芬芳的野生蘑菇，搭配鼠尾草和百里香，賦予這款鄉村風味的麵包餡料濃鬱醇厚的口感。儘管名為“餡料”，但它是與火雞分開烘烤的，作為配菜食用。您可以提前準備好餡料，放入冰箱冷藏，待上桌前再烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克質地緊實的白鄉村麵包，切成2公分的立方體。
- 90克無鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2根韭蔥，縱向切成兩半
- 110-170克香菇或野菇，切成0.8公分厚的片。
- 植物油
- 1.5 杯切成薄片的芹菜
- 2-3茶匙碾碎的干鼠尾草
- 1.5茶匙乾燥百里香或馬鬱蘭（或兩者混合）
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 3杯雞湯或火雞湯
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙泡打粉
- 新鮮鼠尾草或百里香枝，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在22x32公分的烤盤上塗油，備用。
- 將麵包丁放在烤盤上，烤25分鐘，期間翻動一兩次，直到表面微微金黃酥脆。然後將其轉移到一個大碗中。
- 將韭蔥和蘑菇刷上油，烤至軟嫩。將韭蔥的白色和淺綠色部分切片，與蘑菇一起加入烤麵包丁中。在煎鍋中融化6湯匙奶油，加入芹菜。煮至芹菜變軟，約7分鐘。
- 加入鼠尾草、百里香、鹽和黑胡椒。攪拌均勻後倒入裝有麵包丁的碗中。每次加入一杯高湯，直到麵包非常濕潤但不稀爛。用錫箔紙蓋好，放入冰箱冷藏，待烘烤時取出。
- 將烤箱預熱至220°C。
- 嚐一下麵包餡的味道，如果需要可以加鹽。將雞蛋和泡打粉打散，加入餡料中。將餡料放入準備好的烤盤中，用錫箔紙蓋好。
- 放入烤箱烘烤25分鐘。然後取下錫箔紙，繼續烘烤15-20分鐘，或直到表面酥脆。
- 用香草枝裝飾，趁熱享用麵包餡料。
食譜作者 - 謝麗爾和比爾·賈米森是戶外烹飪書籍的作者。
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