傳統約克郡布丁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 148， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 148， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
在眾多布丁中，約克郡布丁獨樹一幟，因為它並非甜點，而是一種搭配主菜的麵包。它是一種用麵糊製成的糕點，在烤箱中烘烤而成，形狀類似蛋糕，中間中空。為了讓約克郡布丁蓬鬆飽滿，呈現出傳統的形狀，遵循一條關鍵規則：將冷藏的麵糊倒入盛有微微冒煙油脂的熱烤盤中，然後立即放入預熱好的烤箱。最好使用豬油或烤肉後剩餘的油脂。事實上，在古代，人們會在烤肉的同時製作約克郡布丁，讓油脂滴落。烤好的布丁從肉下面取出，趁著肉還在烤製的過程中，人們就可以享用這些美味的小麵包配上肉汁了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大雞蛋
- 1 杯牛奶
- 1 杯優質麵粉
- 一小撮鹽
- 2湯匙豬油（或牛油，或植物油）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至最高溫度，但不要超過 230°C，以防止油脂燒焦。
- 在一個大碗裡打入雞蛋，加入牛奶和一小撮鹽。用打蛋器或攪拌器充分攪拌均勻。靜置10分鐘。
- 將等量的麵粉篩入牛奶混合物中。用打蛋器或攪拌器攪拌，直到麵團光滑無顆粒，質地類似濃奶油。如果麵團中仍有顆粒，請用細篩網過濾。
將麵團放在廚房檯面上至少 30 分鐘，最好是幾個小時。 - 將豌豆大小的豬油或 1/2 茶匙植物油放入你選擇的約克郡布丁模具、4 孔 5 厘米直徑的鬆餅模具或 12 孔鬆餅模具的每個凹槽中，然後在烤箱中加熱，直到油脂冒煙。
將麵團再次充分攪拌均勻，加入2湯匙冷水，然後將麵團倒入烤盤的每個凹槽中，裝至三分之一滿。之後迅速將烤盤放回烤箱。 - 烤約20分鐘至金黃色。用同樣的方法烤完剩餘的麵團。在約克郡，布丁傳統上會配上肉汁，作為肉類或蔬菜菜餚前的開胃菜。用鬆餅模具烤製的小布丁則通常直接與肉類或蔬菜一起食用。
約克郡布丁最好不要重新加熱，否則會變得又乾又脆。。
類別：
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