Queso Fundido 配香腸
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
沒有啤酒的後院派對是不完整的；它能為起司醬增添獨特的口感。這道開胃菜非常適合與好友小聚。每個人都可以選擇用薯片、薯條、蔬菜或玉米餅蘸著起司火鍋吃。
Queso fundido（西班牙語） queso fundido 墨西哥起司火鍋（Queso fundido，字面意思是“融化的起司”）是一種流行的墨西哥蘸醬，有點像起司火鍋。墨西哥起司火鍋最好用鑄鐵煎鍋或耐高溫陶瓷鍋烹調，做好後立即作為共享份量食用。首先，將蔬菜和調味料與麵粉一起略微翻炒，然後加入啤酒、牛奶和幾種起司（通常是拉絲起司）。最後，將單獨煎過的碎香腸拌入融化的起司中，並撒上香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 120克 生西班牙辣香腸去掉腸衣，把香腸弄碎。
- 根據需要添加橄欖油
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 5茶匙麵粉
- 0.5 杯墨西哥淡啤酒，如 Negra Modelo
- 1/4 杯切碎的醃墨西哥辣椒，加 1 湯匙醃汁
- 3/4 杯牛奶
- 120克蒙特雷傑克起司，切成小丁
- 120克全脂馬蘇里拉乳酪，切成小丁
- 2湯匙切碎的香菜
- 沾醬可選用溫熱的玉米片、玉米片、紅椒三角或炸薯條。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的煎鍋或烤箱適用的焗烤盤中，以中高火翻炒西班牙香腸 5 分鐘。用漏杓將香腸從鍋中取出，倒掉多餘的油脂，只剩下 1 湯匙。如果油脂少於 1 湯匙，則添加更多橄欖油。
- 轉中火，放入洋蔥，偶爾翻炒，炒5-6分鐘至軟。加入蒜末，翻炒約30秒至香味散發。加入麵粉，再翻炒1分鐘至金黃色。然後倒入啤酒，煮沸。
- 加入切碎的甜椒和醃汁，煮2分鐘。慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，煮約1分鐘，直到醬汁濃稠。然後加入所有乳酪，轉小火。繼續煮，並不時攪拌，直到起司完全融化，約3分鐘。拌入西班牙辣香腸。將沾醬倒入碗中，撒上香菜，趁熱搭配沙拉享用。
食譜 魯本起司沾醬用黑麵包碗烤製。
類別：
類似食譜
