墨西哥辣椒起司火鍋
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/8
卡路里 428， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 524 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/8
卡路里 428， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 524 毫克 糖 1 G.
這款令人垂涎的啤酒起司醬開胃菜，絕對會成為您家庭聚會的焦點。這道菜一定要用新鮮磨碎的芝士，因為預先磨碎的芝士表面裹著一層防粘劑，做出來的醬汁口感會不夠順滑細膩。起司火鍋要趁熱享用，所以可以事先準備好所有食材，等客人到了再放進烤箱加熱。這款醬汁和鹽酸青檸玉米片是絕配。下面還附有簡單的玉米片做法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個青檸的皮屑
- 3/4 茶匙 + 1 撮粗鹽
- 12張6吋（15公分）的玉米餅，每張切成6個三角形
- 1個小洋蔥，切碎
- 1 個小墨西哥辣椒，切碎（可依個人喜好去除辣椒籽）
- 1顆李子番茄，去籽切碎
- 0.5 杯墨西哥淡啤酒（如科羅納啤酒）
- 340克明斯特起司或蒙特雷傑克起司，磨碎（約3.5杯）
- 110克切達乾酪碎（約1.5杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，倒入約5公分深的植物油。中高火加熱至油溫達攝氏180度（350華氏度）。在一個小碗中，混合青檸皮屑和3/4茶匙鹽。將玉米餅塊分批放入油鍋中炸至金黃酥脆，約1分鐘，再用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。趁熱撒上青檸鹽。備用。
- 在一個 25 公分（10 吋）的鑄鐵鍋或烤箱適用煎鍋中，用中高火加熱 1 湯匙植物油。加入洋蔥、墨西哥辣椒和少許鹽，翻炒至洋蔥開始變黃，約 5 分鐘。加入番茄，翻炒至番茄變軟，約 1 分鐘。加入啤酒，煮至液體完全蒸發，約 7 分鐘。將煎鍋從火上移開。將蒙斯特起司和切達起司倒入煎鍋中，翻炒一兩次，使其均勻裹上醬汁。
- 準備食用時，將烤箱預熱至炙烤模式。將平底鍋放在烤箱炙烤區，烤至起司融化起泡且表面略呈金黃色，約2-3分鐘。趁熱將沾醬與薯片一起食用。
筆記
這款起司醬最好趁熱享用，剛出爐的最好，但您也可以在客人到來之前做好所有準備。提前2-3小時炸好薯條，放入密封容器保存。將蔬菜煮熟，啤酒收汁後關火。將起司磨碎拌入蔬菜中。食用前，將起司拌入蔬菜中，加熱至起司融化即可享用。
類別：
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