電鍋煮蒜蓉蝦仁香腸飯
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 469， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 120 毫克 鈉 661 毫克 糖 1 G.
卡路里 469， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 120 毫克 鈉 661 毫克 糖 1 G.
這道極為簡單的菜餚靈感源自西班牙蒜蓉蝦的風味，完全用電鍋烹調而成。蝦仁的鮮美與西班牙香腸和辣椒粉的煙燻味、清爽的紅椒以及最後擠入的檸檬汁完美融合。將西班牙香腸鋪在電飯煲底部時，會滲出鮮亮的橙色油脂，為米飯注入濃鬱的香氣和風味。蒸氣能使香腸軟化，這是其他烹調方法無法實現的。這道菜最好選用體型較大的蝦，因為小蝦很容易煮過頭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙雪莉酒
- 1茶匙辣椒粉
- 6瓣大蒜，壓碎
- 450公克去殼去筋大蝦
- 170克煙燻西班牙辣香腸或任何煙燻豬肉香腸，切成小塊，去除腸衣。
- 1個紅甜椒，切碎
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 2 杯長粒米
- 少許碎紅辣椒片
- 1 杯新鮮歐芹碎，另備一些用於裝飾
- 半顆檸檬的汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 特殊設備6公升電飯煲。
- 粗鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，將橄欖油、雪莉酒、辣椒粉、蒜末、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎混合。加入蝦仁，拌勻。放在一旁備用。
- 將西班牙辣香腸放入電飯煲，加入甜椒和洋蔥。鋪上米飯，撒上紅辣椒碎、半茶匙鹽和少許黑胡椒碎。倒入3杯水，然後放上蝦仁，最後淋上碗中所有的蒜油。
- 蓋上電飯煲蓋子，按照製造商的說明進行烹飪。依電飯煲型號的不同，烹調時間約30至35分鐘。如果30分鐘後電鍋仍未停止運行，請取出蝦仁，蓋上蓋子，繼續烹飪直至完成。
- 用夾子將蝦仁盛出放在盤子上。將歐芹和檸檬汁加入米飯中，從鍋底開始充分攪拌，直到所有食材混合均勻。將米飯盛入碗中，放上蝦仁，撒上歐芹碎，如果喜歡，可以擠上一些檸檬汁。
類別：
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